"Que beban vino los hombres, los animales agua de las fuentes" o Omnia siccis dura (todo es duro para los abstemios). Máximas y epigramas romanos que demuestran cómo el regalo de Baco a la humanidad fue debidamente apreciado desde sus principios y se le reconocieron sus valores de civilización y sociabilidad.

Y así ha seguido la cuestión hasta nuestros días en los que, furores puritanos y agoreros al margen, sigue siendo tenido por fuente de bienestar y alegría, siempre que se beba con moderación.
Pero ahora resulta que surgen también ingeniosos métodos de ampliar esos beneficios mediante baños y tratamientos que aprovechan las propiedades del zumo de la uva. Algo a lo que se ha dado en llamar ampeloterapia o vinoterapia.

Balnearios franceses de Aquitania o algunos como el de White Oaks en Canadá fueron pioneros en sacar partido de su emplazamiento en una región con fuerte afluencia turística enológica y aplicar a sus clientes productos que tuvieran relación con el producto. Después, en Italia, se implantaron con singular éxito las técnicas que ahora llegan a las regiones pertinentes del sur de los Pirineos. La ampurdanesa villa de Perelada, villas de turismo rural de la Ribera del Duero como Peñafiel o caldas riojanas ya la incluyen entre sus reclamos.

Pero antes de que los más malpensados sospechen dudosos tejemanejes comerciales, digamos que estos tratamientos se basan en las propiedades del fruto de la viña debidamente procesado. El aceite de semillas de uva o los fangos de vino estimulan la producción de colágeno y su contenido en polifenoles actúa como un agente antioxidante. Unas cualidades que combinadas con la oferta de baños, piscinas termales, saunas, vapores, piedras calientes, mascarillas e hidromasajes propia de un balneario convierten la experiencia en un delicado y perfumado relajamiento, a la par que en un método de rejuvenecimiento bastante grato de afrontar.

Y por si no bastaran estos estímulos, habrá que añadir que algunos de estos centros no se conforman con el efecto exterior y también abordan el interior. Porque si más de un estudio médico se ha dedicado a probar que una copa diaria de vino puede fortalecer el sistema cardiovascular, cómo negar al cliente un trago de los esplendidos caldos de esas regiones.